【他们到底吃了什么？】

　　*水果类：苹果、柳橙、柳橙或葡萄柚汁、桃子、杏仁、梅子和香蕉。 　　*蔬菜类：蕃茄、花椰菜（白、绿）、甘蓝菜、球芽甘蓝、生或煮过的红萝葡、玉米、番薯、菠菜、羽衣甘蓝（collardgreen）和黄意大利瓜。

　　*豆类：豌豆、莱豆、扁豆。

　　*谷类：冷早餐麦片、白或黑面包、米、意大利面和马铃薯（烤马铃薯或马铃薯泥）。

　　*单一不饱和脂肪酸：橄榄油。

　　地中海类型饮食也包括摄取适量的各种鱼类，少量摄取肉类和家禽类，少量至中量的乳制品，以及适量的饮酒（通常用红酒）。

【长期的好习惯】

　　地中海型饮食并不是短暂的饮食改变，它是关于饮食健康的长期习惯，而不是追随昙花一现的时尚饮食。该组研究人员表示，从资料加以分析，遵循健康饮食习惯似乎是以长期为佳，但人们不太容易去改变饮食偏好，因其饮食习惯已行之有年。特别就老年痴呆症而言，还不确定何时会发作？有数据显示，大脑的小小改变可能会在临床症状实际发作前就发生，因此，不论人们所吃的饮食成分是否有益，只要愈早开始、持之以恒就是好的.