来源：《百变凉菜》

原料：
猪肉馅500克，鸡蛋5个,水发木耳、胡萝卜各少许。

辅料：
葱末、姜末、蒜末各适量，盐1小匙，香油、料酒、味精各少许，淀粉100克。

做法：
1. 鸡蛋打散放少许淀粉、盐调匀，摊成薄鸡蛋皮；木耳、胡萝卜均切碎。
2. 肉馅放油、盐、味精、香油、料酒、淀粉、葱末、姜末、蒜末、木耳碎、胡萝卜碎搅拌均匀。
3. 摊好的鸡蛋皮上放一层肉馅，把它卷起来，码放在平盘里，入锅蒸熟，取出晾凉即可。

Tips：
调料可加入辣椒粉、花椒粉变成麻辣香肠。
猪肉可换成牛肉、羊肉等。