来源：《百变小炒》

原料：
黄豆芽300克，青蒜3根，红辣椒2个。

辅料：
葱丝1小匙，姜丝少许，盐、料酒各1小匙，味精少许。

做法：
1. 黄豆芽去掉根须，清洗干净；青蒜择洗干净，切寸段；红辣椒去蒂及子，切丝。
2. 炒锅倒入油烧至五成热，放入黄豆芽煸炒，待黄豆芽出水后，盛入盘中。
3. 炒锅内留少许油，烧至四成热，加入葱丝、姜丝炝锅，放入红辣椒丝翻炒，淋入料酒，再将黄豆芽回锅，加盐调味，放入青蒜翻炒至熟，加入味精炒匀即可。 Tips：
如果加入葱油同炒，就成了葱香黄豆芽。
可将黄豆芽换成绿豆芽300克，肉末50克，芽菜1小匙即变成蒜味绿豆芽。