来源：《百变小炒》

原料：
海蟹2只，干辣椒数个。

辅料：
蒜蓉2小匙，盐、白糖、鸡精、淀粉各适量。

做法：
1. 将海蟹洗净剁成块，裹上淀粉。
2. 炒锅倒油烧热，放入海蟹、蒜蓉炸至金黄色一起捞出控油。
3. 锅内留底油，放入干辣椒、蒜蓉、盐、白糖（盐、白糖的比例为1比5）、鸡精、蟹块翻炒熟即可。

Tips：
可以加入姜片、葱段2小匙同炒，变成姜葱蟹。
蟹可以换成虾、牛蛙均可。