来源：《百变素菜》

原料：
豆腐干250克，冬笋肉50克，水发冬菇25克，胡萝卜50克，黄瓜50克。

辅料：
葱花1小匙，姜末少许，料酒2小匙，盐1小匙，香油、味精各少许。

做法：
1.将豆腐干、冬笋肉洗净；冬菇去蒂，洗净；胡萝卜去皮，洗净；黄瓜洗净。将上述原料均切丁，冬笋、胡萝卜分别放入沸水锅中焯烫后捞出，控干水分备用。
2.油烧热后用葱花、姜末炝锅，出香味后陆续加入豆腐干丁、冬菇丁、冬笋丁、胡萝卜丁、黄瓜丁煸炒，加入料酒、盐、味精调味，出锅前淋入香油即可。

Tips：
可在炝锅时加入花椒、干红辣椒，变成椒香五丁。
材料可根据季节变化换成豆腐干、小西红柿、西兰花、菜花、玉米笋等。