百年好合

材料：鸡 1只鲜百合 10克红枣 5颗枸杞 少许姜 1块
调味料：太太乐原味鸡汁各2小匙，酒3大匙

烹调小技巧：
1. 如何分辨鸡的老嫩？老鸡的毛色暗，毛纹粗乱，嫩鸡的毛色较富光泽、且滑顺。
2. 使用压力锅或快锅可缩短炖煮时间，约20分钟即可。
作法：
1. 姜切片；鸡洗净，热水氽烫（图1）后，备用。
2. 备一砂锅，锅中放入红枣、枸杞、姜片、鸡子（图2）后，加水至9分满，大火煮滚后转中小火续滚。
3. 炖煮50分钟后，加入鲜百合（图3）继续煮10分钟，再加调味料即可。

选自：新浪饮食