来源：《周末家常菜》

原料：
胡萝卜1根，土豆1个，白菜帮200克，肉末50克。

辅料：
葱花5克，盐4克，酱油5克，味精、香油各少许。

做法：
准备：
胡萝卜洗净去皮，切小方丁；土豆洗净去皮，切丁，放入清水中浸泡一会儿；白菜帮洗净，切丁。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧至八成热，炒香葱花，放入肉末炒至变色盛出。
2.锅中余油烧热，倒入土豆丁翻炒，然后加入胡萝卜丁，最后放入白菜丁，用盐、酱油调味，将肉末倒回炒匀，出锅加入味精、香油翻炒均匀即可。 Tips：
1.三丁的品种可以视个人喜好更换，比如将白菜丁换成柿子椒丁，味道也不错。
2.喜食辣者，可以在炒葱花的同时加入一两个干辣椒。

特色：
冬天蔬菜的数量既少，品种也较单调，尤其是在我国北方，这一现象更为突出。所以要特别注意补充维生素，特别是维生素C，而胡萝卜、土豆、白菜不仅都是应季蔬菜，又都含有丰富的维生素，搭配在一起食用既营养又美味。